admin

Dış görüntüsü itibariyle süs kabağını andıran ama manava sorduğumda bir çeşit Girit kabağı olduğunu ve doğranarak yemeğinin yapıldığını öğrendim.
*
Eve getirince doğramaya kıyamadığım kabakları, “Küçük olanlardan dolma yapıyoruz, bunlardan neden olmasın?” diye içlerini oyarak kıymalı harç hazırlayıp bildiğimiz usulde pişirdim. Kocaman olduklarından, doldurmak için vakit kaybetmemek işime geldi açıkçası
*
Sunumuyla da evde herkesin beğendiği bir lezzet olan greyfurt büyüklüğündeki dolmaların iç harcını normal boyuttaki Girit kabaklarına uygulayabilirsiniz.

Servis:
4 kişilik
*
Hazırlama süresi:
15 dakika
*
Pişirme süresi:
1 saat
*
Malzemeler:
2 adet büyük boy Girit kabağı
250 gr az yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy soğan, kabukları soyulup tavla zarı formunda doğranmış
3 diş sarımsak, pirinç tanesi gibi doğranmış
2 domates, kabukları soyulup tavla zarı formunda doğranmış
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 sap dereotu, yıkanıp incecik doğranmış
5-6 sap maydanoz
3 yemek kaşığı pirinç
1 er çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
*
Üzerine eklenecekler:
1 domates
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
*
*
Yapılışı:
Kabakların tepelerinden 1 cm kadar kapak olacak gibi kesip içlerini kaşık yardımıyla oyun.

*
İç harç için pirinçleri yıkayıp süzdürün. Kıyma, sıvı yağ, soğan, sarımsak, doğranmış domatesler, biber salçası, dereotu, maydanoz ve baharatları ilave edip karıştırın.

*
İç harcı kabaklara pay edin, domatesi ikiye bölüp dolmaların üzerlerine yerleştirin. Kabakların kapaklarını da üzerlerine kapatıp tencereye alın. 1 su bardağı sıcak su ve 1 çorba kaşığı sıvı yağı *ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 1 saat pişirin.

*
Afiyetle sevgiyle kalın…