admin

Müjgan Yurtseven den soğanlı pirzola* tarifi...



Müjgan Yurtseven den soğanlı pirzola* tarifi...
Tarif defterimden;
Karamelize soğan, biber, domates ve bol kekik ilavesiyle pişirdiğim leziz pirzolaların yanına pirinç pilavı ve buharda haşlanmış sebzeler çok yakışıyor.
*
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi:10 dakika
Pişirme süresi: 35 - 40 dakika
*

*
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
12 adet pirzola
1 kg kuru soğan
4 adet sivri biber
10 adet çeri domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik

*
Yapılışı:
*Sıvı yağı tavaya alın, ocağı açık ateşe ayarlayın, yağ ısınınca pirzolaların her iki tarafını kızartın.*
*Bu arada soğanların kabuklarını soyarak piyazlık doğrayın.*
*Kızaran pirzolaları kenara alın, tavada kalan yağa soğanları ekleyip ocağı kısık ateşe ayarlayın, tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak* soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 20 dakika soteleyin.*
*Soğanlar karamelize olana kadar bu arada biberlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın, çeri domateslerin her birini dörde bölün.
*Biberleri karamelize olan soğanlara ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin, pirzolalar, çeri domatesler, karabiber, tuz ve kekiği ilave ederek 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.
*
Afiyetle sevgiyle kalın…
*